Από την «ανασκαφή» στη «βιβλιοθήκη»: Οι «αρχαιολόγοι» του Β1 ερευνούν πλευρές της καθημερινής ζωής στο Βυζάντιο

«Τσουκάλια» και «γάρος»: Μια ματιά στη διατροφή των Βυζαντινών

Στο Βυζάντιο, βασικό ρόλο έπαιζε το ψωμί, τα ψάρια, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά, τα οποία τα μαγείρευαν με διάφορους τρόπους. Επίσης, έτρωγαν πουλερικά και αυγά, με τα οποία έφτιαχναν τις περίφημες σφουγγάτες (ομελέτες). Σημαντική ήταν και η θέση που είχε το κρέας, το οποίο εξασφάλιζαν με το κυνήγι. Ακόμα, έτρωγαν φρούτα και έπιναν διάφορα κρασιά τα οποία τα συνόδευαν με μελωμένα και σιροπιαστά γλυκά.

Με όλα αυτά τα είδη φαγητών συνδέονται και τα διάφορα αντικείμενα που βρέθηκαν σε τάφους και σπίτια. Τα αντικείμενα αυτά μας αποκαλύπτουν στοιχεία και για την οργάνωση των επίσημων γευμάτων, όπως π.χ. συμβαίνει με σκαλιστά αντικείμενα πολύ υψηλής ποιότητας (ασημένια κουτάλια). Τα κείμενα μας δίνουν πληροφορίες για τις ασχολίες των μαγείρων στη βυζαντινή εποχή και για τη σπουδαιότητα του ρόλου τους (κυρίως στα μοναστήρια), καθώς και για τα σκεύη στα οποία μαγείρευαν και για τον τρόπο με τον οποίο αποθήκευαν και διατηρούσαν τα φαγητά τους.

Τέλος, η διατροφή αποτέλεσε πηγή έμπνευσης για τους ποιητές του Βυζαντίου.

ΜΕΛΗ ΟΜΑΔΑΣ :

Βαρδαξής Ρωμανός

Κολλύρης Νίκος

Κονίδης Ηλίας

Καρασακαλής Χρήστος

Αμουργιανός – Λορέντζος Δημήτρης

Καμάρας Νίκος